Mina älskade katter och mitt odlande är inte bara något som jag tycker om att sysselsätta mig med. Det ökar även min livsglädje på olika sätt. Många i min omgivning har påpekat att jag blivit mycket gladare sedan jag blev kattsambo. Det är faktiskt bevisat att båda mina intressen ökar halten av ozytocin "Må bra-hormon" i kroppen. Det i sin tur sänker halten av stresshormonet kortisol. Att klappa en katt eller hund sänker blodtrycket och man har kommit fram till att människor som lever med djur drabbas mer sällan av hjärt- och kärlsjukdomar än de som lever utan djur. Allt oftare har man idag katter och hundar som sällskapsdjur på äldreboenden som sällskap och stimulans. Att vistas i naturen är också bevisat positivt för hälsan och själen. Om du tar en promenad i skogen eller är hemma och påtar i trädgården spelar ingen roll. I Alnarp utanför Malmö driver man en rehabträdgård framför allt för personer med stressrelaterade problem. Många patienter berättar om det positiva i att få vistas i naturen och pyssla i trädgården.Själv njuter jag av att gå ut på balkongen, vattna, plocka bort vissna blad, lukta på blommorna och provsmaka en egenodlad tomat.

19 juni 2014

Leffes lax till midsommar


















Det är inte alla som tycker om sill, som oftast är det vi serverar på tallriken på midsommarafton. Jag gillar sill, men eftersom jag har dialys och har ett begränsat vätskeintag, är salt sill inte det jag äter i några större mängder. Imorgon väljer jag istället att servera en god och enkel laxrätt, som kan förberedas en stund innan gästerna kommer. Eftersom rätten saknar sås brukar jag öka på smöret och hälla på lite grädde i formen. Jag har tidigare inte tyckt om kapris, men i denna rätt smakar de riktigt gott. Prova du också!

Recept
Leffes lax 4 portioner
  • 520 g laxfilé i portionsbitar
  • ½ tsk salt
  • 1 krm grovmald svartpeppar
  • 2 msk smör ev. mer
  • 1 citron, rivet skal
  • 2 msk kapris
  • 4 msk riven parmesanost
  • pressad potatis eller nypotatis
  • suger snaps
  • sallad
  • ev. grädde
Lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra. Blanda smör, citronskal, kapris och ost. Bred blandningen över laxbitarna. Sätt in i mitten av ugnen och baka tills laxen precis är genomstekt och ytan har fått fin färg, 15-20 minuter. Servera med pressad potatis, suger snaps eller en sallad.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar